Mini quiches bacon oignons comté...

Bonjour les filles,

Aujourd'hui je vous propose une recette de saison que j'ai improvisé la semaine dernière: les mini quiches au bacon, oignons et comté.

Parfait avec une salade verte et un petit vin blanc, c'est une recette facile à réaliser et qui change des traditionnelles quiches lorraine.

On adore le petit goût sucré donné par l'oignon!

Recette (Pour 8 mini quiches)

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Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

-200G de farine

-100G de beurre ramolli

-1 petit verre d'eau

-1pincée de sel

Pour la garniture:

- 2 oeufs

- Bacon

-1oignon

-100 G de comté rapé

- 1 petit pot de  crême fraiche épaisse ( 25CL)

-Sel, poivre, muscade

Réalisation:

1) Préchauffer le four à 180 degrés.

Emincer l'oignon très finement et le faire dorer dans l'huile d'olive à la poèle. réserver.

2)Pâte brisée: Verser la farine dans un faitout, ajouter la pincée de sel, ajouter le beurre ramolli en petits morceaux. Pétrissez du bout des doigts, ajoutez l'eau peu à peu. Il faut obtenir une pâte souple,qui ne colle pas , légèrement élastique. Faire une boule et laisser reposer 1H à température ambiante.

Si vous êtes pressée, vous pouvez aussi utiliser une pâte toute faite achetée dans le commerce.

3)Appareil à quiche: Battre les 2 oeufs entiers. Ajouter la crême fraîche, le sel, le poivre et un peu de muscade en poudre.

Ajouter les 3/4 du comté rapé.

4) Etaler la pâte brisée  à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, de sorte à obtenir une epaisseur d'environ 0,5 cm.

Déposer la pâte dans les moules à tartelettes. Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle. J'utilise toujours des moules en silicone pour faciliter le démoulage.

Précuire 1O minutes à 180 degrés.

5) Garniture: Sortir les mini quiches du four. Recouvrir le fond de morceaux de bacon. Ajouter une cuillère d'oignons par dessus et recouvrir de l'appareil à quiche.

Parsemez de comté.

6) Cuire 25 minutes au four à 180 degrés. Les mini quiches sont prêtes à sortir quand elles sont bien dorées.

Servez chaud avec une salade verte et un vin blanc.

Bon appétit!

Comments

[mellepetitpois]

coucou Patty! 10h en effet ca fait un peu tôt pour les quiches! J'espère que tu es guérie! gros bisou

[patty fait main]

Miam, miam ! Il est 10h00 du matin et je salive devant tes mini quiches bien appétissantes ! Merci pour la recette que je ferai surement un de ces jours ! J'espère que tu vas bien. Gros bisous et excellent WE avec ta Puce ! A bientôt.

Patty