09 mai 2016

Choux pomme tatin de Michalak

 J'ai craqué pour cette recette de Christophe Michalak. Ces petits choux revisités ,fourrés de compote caramel ,garnis de chantilly au chocolat blanc et de pomme granny smith, sont ultra ultra frais et idéal pour un dessert de printemps. La recette est assez longue à réaliser, c'est le hic. Il vaut mieux s'y prendre en 2 fois et faire un maximum d'étapes la veille ( sauf la pâte à choux qui ne peut attendre pour être cuite!) Mais l'effet est assez réussi et ce dessert a fait sensation chez mes convives.   Ingrédients... [Lire la suite]